# Krem z cukinii

Składniki:
2-3 duże cukinie
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
400-500ml bulionu warzywnego
kawałek masła do smażenia
grzanki

Czas przygotowania:
15-30min

Ilość porcji:
4-6

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Czosnek obrać i posiekać/zetrzeć/wycisnąć i dodać na patelnię. W tym czasie umyć dokładnie cukinię ponieważ nie będziemy jej obierać i przekroić ją na pół wzdłuż a następnie pokroić na plastry. Wrzucić cukinię na patelnie i posolić, podsmażać do czasu kiedy cukinia będzie miękka i wypuści soki.
Przerzucić wszystko do garnka, i dolać połowy bulionu a następnie zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać resztę bulionu - w zależności od gęstości można dodać wszystko albo tylko część.
Zagotować a w między czasie zrobić grzanki - chleb/bułkę kroimy w małą kostkę i wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnie i smażymy aż się zarumienią.
Krem podać na talerze i posypać grzankami.
Smacznego!

# Kotleciki z kaszy gryczanej z sałatką - czyli nowy pomysł na kaszę

Składniki:
KOTLETY
100g kaszy gryczanej
bułka tarta do obtoczenia kotletów
1 jajko
1 duży pęczek szczypiorku
100g sera żółtego
SAŁATKA
1 duża żółta papryka
1-2 pomidory
1 średni czerwony grejpfrut
50g sera blue
100g orzechów nerkowca
1/2 sałaty rzymskiej
SOS DO SAŁATKI
1/2 pomarańczy
60ml oleju sezamowego/
oliwy z oliwek/ oleju z pestek dyni
1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
2 łyżeczki musztardy - ja użyłam 1 łyżeczki francuskiej i 1 łyżeczki musztardy Dijon.
300g fasolki szparagowej

Czas przygotowania:
1-1,5h

Ilość porcji:
2-3

Przygotowanie:
Najpierw gotujemy kaszę w osolonej wodzie - delikatnie ją rozgotowujemy .
Ja ugotowałam również fasolkę szparagową - ale nie jest to dodatek konieczny do tego dania a można go również zamienić np. na brokuła, kalafiora czy tak przez większość ludzi nielubianą brukselkę.
SAŁATKA
W tym czasie paprykę kroimy w kostkę, pomidory w cząstki, obieramy grejpfruta dzielimy na cząstki, które kroimy na pół. Ser blue kroimy w kostkę. Orzechy nerkowca zarumieniamy na patelni (bez tłuszczu). Sałatę płuczemy a następnie rwiemy na nieduże kawałki i wrzucamy wszystkie składniki do miski. Szczypior siekamy i połowę również wrzucamy do sałatki - drugą połowę zostawiamy do kotlecików.
SOS DO SAŁATKI
Wyciskamy sok z 1/2 pomarańczy. Olej, ocet, musztardę i sok z pomarańczy dobrze mieszamy. Odstawiamy do lodówki aby smaki się "przegryzły".
KOTLETY
Kaszę odsączamy i rozdrabniamy blenderem na jednolitą masę. Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach i mieszamy z kaszą, dodajemy również pozostały szczypiorek i 1 całe jajko i dobrze mieszamy aż wszystkie składniki się połączą.
Formujemy kotleciki (mniej więcej tej wielkości co kotlety mielone) i obtaczamy w bułce tartej. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażymy z obu stron aż do uzyskania złotego koloru czyli około 3-4 min z każdej strony.
Kotleciki przekładamy na talerz, sałatkę polewamy sosem i podajemy.
Smacznego!

# Faszerowana papryka

Składniki:
2 spore papryki
(z jak najbardziej równym spodem)
250g pieczarek
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
100g sera żółtego (możemy użyć innego)
50g kukurydzy
50-70g kaszy kuskus

Czas przygotowania:45-60min

Ilość porcji:
2

Przygotowanie:
Piekarnik ustawiamy na 180 stopni na termoobieg
Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. Dorzucamy posiekany czosnek i podsmażamy. W tym czasie pieczarki obieramy i kroimy w kostkę. Dorzucamy je do cebuli i lekko solimy aby szybciej wypuściły wodę. Smażymy do momentu kiedy woda z pieczarek wyparuje. Zalewamy kaszę kuskus gorącą wodą tak aby woda przekraczała o 0,5cm powierzchnię kaszy. Kiedy kasza będzie gotowa dorzucamy ją na patelnie (już wyłączoną) razem z kukurydzą. Ser ścieramy, dodajemy do reszty farszu, i dobrze mieszamy. Farsz przyprawiamy solą i pieprzem.
W paprykach odcinamy górę, pozbywamy się nasion i błon wewnętrznych. Dobrze płuczemy i nakładamy nasz farsz. Układamy na blasze delikatnie posmarowanej olejem i zapiekamy około 30-40min.
Smacznego!

# Przekładana sałatka z tuńczykiem

Składniki:
240 g tuńczyka w sosie własnym
6 jajek
6 dużych ogórków kiszonych
1 niewielka cebula
6 dużych łyżek majonezu
250 g sera żółtego

Czas przygotowania: 
ok.20 min

Ilość porcji:
8-10

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, w międzyczasie ogórki i cebulę kroimy w kostkę i mieszamy ze sobą. Ser żółty ścieramy. Jajka obieramy ze skorupek. Z trzech jajek wyjmujemy żółtka i odkładamy na bok.
W dużej misce układamy warstwy:
- 1/2 ogórków z cebulą
- 1/2 tuńczyka
- 3 łyżki majonezu rozsmarowujemy na całej powierzchni
- 3 jajka
- sól i pieprz
- 1/2 sera żółtego.
Jeszcze raz układamy warstwy w tej samej kolejności. Na samej górze ucieramy na tarce (malutkie oczka) 3 pozostawione żółtka.
Smacznego!

# Łosoś z pieca z ziemniakami i szpinakiem - czyli klasyka gatunku

Składniki:
500g filetu z łososia
10 ziemniaków
250-300g świeżego szpinaku
200g śmietany
1-2 cytryny
1-2 łyżeczki mocnego chrzanu
około 50g masła
4-5 ząbków czosnku
około 50g sera gorgonzola
suszone zioła według uznania
(oregano/bazylia/zioła prowansalskie)
sól i pieprz
oliwa

Czas przygotowania:
ok. 1 godz.

Ilość porcji:
2-3

Przygotowanie:
Piec nastawić na ok. 200 stopni Celsjusza na termoobieg.
Filet podzielić na porcje i ułożyć na folii aluminiowej - będziemy robić kieszonki z folii. Na łososiu położyć plaster cytryny i kawałek masła a następnie zawinąć w folię.
Obrać ziemniaki i podgotować je w lekko osolonej wodzie około 5 min, aż zrobią się na wpół miękkie. Następnie wyjąć je z wody i pokroić w ćwiartki kiedy przestygną. Pokrojone ziemniaki wyłożyć do formy lub na blachę wcześniej wysmarowaną niewielką ilością oliwy. Posypać ziołami, czerwoną słodką papryką, delikatnie posolić i skropić oliwą.
Piec około 30min - po 15 min ziemniaki przełożyć na drugą stronę i skropić delikatnie cytryną oraz włożyć do pieca łososia.
100g śmietany i chrzan przełożyć do miseczki, dodać pół łyżeczki soku z cytryny, posolić i popieprzyć do smaku a następnie wymieszać.
Od szpinaku oderwać lub odciąć ogonki. Ser gorgonzola pokroić w kostkę. Można szpinak zostawić w całości albo pokroić. Włożyć szpinak do durszlaka lub na sito, przepłukać zimną wodą, delikatnie posolić i zostawić na minutkę. W tym czasie w garnku rozpuścić masło i podsmażyć na nim posiekany lub wyciśnięty czosnek. Szpinak osuszyć i wrzucić do garnka ze szpinakiem. Podgrzewać mieszając i dodać około 2-3 łyżek śmietany, trochę soku z cytryny i ser. Posolić i gotować dopóki szpinak nie będzie miękki - czyli około 3min.
Przełożyć wszystko na talerz, pokroić cytrynę na ćwiartki i podawać.
Smacznego!

# Sałatka z kaszy kuskus

Składniki:
100g kaszy kuskus
200-250g tuńczyka (w sosie własnym)
2 łyżki majonezu
1 duża papryka czerwona
100g kukurydzy
około 20 liści mięty

Czas przygotowania:
5-10min

Ilość porcji:
2-3

Przygotowanie:
Kuskus wsypać do miski, delikatnie posolić i zalać gorącą wodą tak, aby woda przekraczała o około 0,5cm powierzchni kuskus.
Paprykę pokroić w kostkę i posiekać miętę.
Kiedy kuskus napęcznieje wymieszać wszystkie składniki i doprawić solą.
Smacznego!

# Tosty francuskie na słodko - czyli śniadanie łasucha

Składniki:
100ml mleka
2 średnie jajka
ok. 1/2 chałki
2 łyżki miodu
1 łyżeczka cukru wanilinowego
około 50-100g owoców (maliny/borówki/jagody)

Czas przygotowania:
15min

Ilość porcji:

2



Przygotowanie:
Mleko wlać do głębokiego talerza, dodać całe jajka, cukier wanilinowy i dobrze wymieszać widelcem.
Chałkę pokroić w około 1,5-2cm pajdy.
Pokryć patelnię olejem i rozgrzać. Pajdy maczać w mleku i jajkach z dwóch stron, tak aby delikatnie nasiąkły i smażyć na patelni aż zarumienią się z obydwu stron.
Wyłożyć na talerz, polać miodem i posypać owocami.
Smacznego!

# Siorba, shorba, chorba - czyli arabska zupa.

Składniki:

120-170g ciecierzycy

200-250g bobu (świeży lub mrożony)

1 duża cebula

3-4 ząbki czosnku

3-4 pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów)

150-200g makaronu w kształcie ryżu

2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego

1-2 łyżeczki pieprzu cayenne

ok. 2 łyżeczki soli

1/2 pęczka kolendry 

szczypta cynamonu

Czas przygotowania:

Namoczenie ciecierzycy - ok. 8 godzin

Gotowanie - ok. 1 godz.

Ilość porcji:

4-6 

(ja gotowałam w garnku o pojemności około 2,5l)

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalać wodą - mniej więcej 5 cm ponad jej powierzchnię i zostawić na minimum 8h.

Bób jeśli jest świeży chwilę podgotować aby łatwiej można było zdjąć z niego skórę. Jeśli jest mrożony, wystarczy zalać go na chwilę ciepłą wodą i usunąć skórę.

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.

Do garnka wlać trochę oliwy/oleju, po rozgrzaniu wrzucić tam cebulę i czosnek. Delikatnie podsmażyć mieszając od czasu do czasu aż cebula stanie się szklista.

W tym czasie świeże pomidory naciąć i włożyć na chwilę do wrzątku a następnie zdjąć z nich skórę, pozbyć się ziaren i pokroić w kostkę. Kolendrę posiekać.
Dorzucić je do zeszklonej cebuli i czosnku.

Ciecierzycę razem z wodą w której się moczyła wlać do garnka. Warto wcześniej pomieszać cieciorkę i jeśli pływają w niej jakieś łupinki to należy się ich pozbyć. Jeśli w garnku jest za mało wody, należy jej dolać.

Dodać koncentrat pomidorowy, pieprz cayenne, sól i cynamon. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu około 10min, aż ciecierzyca delikatnie zmięknie. Następnie dorzucić makaron, bób i kolendrę i gotować kolejne 10-15 min aby makaron się ugotował a bób był miękki.

Doprawić do smaku i podawać.

Smacznego!

Sprawdź to!

Istnieje również możliwość wrzucenia do zupy mięsa. Ja jadłam opcję zarówno wegetariańską jak i mięsną. Mięsem w moim przypadku był kurczak.

Jeśli macie ochotę możecie kupić ok. 2 piersi z kurczaka, podsmażyć parę minut na patelni, pokroić na małe kawałki i wrzucić do zupy wtedy kiedy dodajecie makaron i bób.

początek...

Od czegoś trzeba zacząć, więc odkąd pamiętam lubię gotować - znajomi jedynie na tym korzystają.

W każdym przepisie będzie podana ilość każdego ze składników, ale nie będą to ścisłe ramy.
Ze względu na to, że każdy ma inne podniebienie nie chcę narzucać ostrości lub gęstości potraw - indywidualnie będziecie mogli to ustalić.

Jeśli będziesz mieć jakieś pytania lub sugestie - nie krępuj się, jestem otwarta na różne opinie, a na każde pytanie postaram się odpowiedzieć.